Carta Charming Otoño Invierno 2011.

Entradas:

• Carpaccio de ciervo y vieiras con vinagreta de frutos rojos.
• Gazpacho con bruschetta de anchoas y morrones asados.
• Philo de vegetales con ensalada de berros.
• Calamar a la plancha con escalibada.

Ensaladas:

• Ensalada verde (hojas verdes, champi fileteados, castañas de caju y vinagreta de oliva y miel).
• Ensalada de quino (quinoa, olivas negras, ajo confit, tomates cherry, queso gouda, croutones, aceite de oliva y lima).
• Ensalada Charming (manzana verde, endivias, nueces al aceto balsámico, queso camembert y frutos rojos).

Principales:

• Cordero tandoori con trigo sarraceno.
• Trucha en papillote.
• Lomo en salsa de rosa mosqueta con rösti de zanahoria y panceta crispy.
• Lasagna de vegetales verdes.
• Pollo relleno con ensalada de quinoa y piñones tostados.
• Ossobuco braseado con rissotto de rúcula.

Pastas:

• Tagliatelle sepia con frutos de mar.
• Gnocchi soufflé de espinacas con pesto de puerros y tomates confit.
• Conchiglioni rellenos de cordero con crema de queso Blue bert.

Postres:

• Strudel de bananas y arándanos con crema helada de canela.
• Sopa de chocolate con phyllo y crema helada de maracuyá.
• Crumble de frutos rojos y coco.