CARDÁPIO OUTONO INVERNO 2011

Entradas:

• Carpaccio de cervo e vieiras com vinagrete de frutas vermelhas.
• Gazpacho com bruschetta de anchovas e pimentões assados
• Philo de vegetais com salada de agrião
• Lula na tábua com escalibada

Saladas:

• Salada verde (folhas verdes, champiões em tiras, castanhas de caju e vinagrete de azeite de oliva e mel).
• Salada de quino (quinoa, olivas negras, alho confit, tomates cherry, queijo gouda, croutones, azeite de oliva e limão).
• Salada Charming (maçã verde, endivias, nozes al aceto balsámico, queijo camembert e frutas vermelhas).

Principais:

• Cordeiro tandoori com trigo sarraceno.
• Truta em papillote.
• Lomo com molho de rosa mosqueta com rösti de cenoura e bacon crocante.
• Lasagna de vegetais verdes
• Frango recheado com salada de quinoa e pinhões tostados
• Ossobuco na brasa com risoto de rúcula. 

Massas:

• Tagliatelle sepia com frutos do mar
• Soufflé de gnochi de espinafres com alho – poro e tomates confit
• Conchiglioni recheados de cordeiro com creme de queijo Blue Bert. 

Sobremesas:

• Strudel de bananas e arándanos com creme gelado de canela
• Sopa de chocolate com phyllo e creme gelado de maracujá
• Crumble de frutas vermelhas e coco