Menu automne hiver 2011.

Entrees:

• Carpaccio de cerf aux coquilles Saint-Jacques et sa vinaigrette aux fruits rouges.
• Gazpacho avec pain grillé à l’ail, huile d’olive, tomates, anchois et paprikas grillés.
• Assortiment de légumes et salade de cresson.
• Calamar grillé avec salade de légumes grillés.

Salades:

• Salade verte (laitue, champignons en filets, noix de cajou et vinaigrette de miel et huile d’olive).
• Salade Quino (quinoa, olives noires, ail confit, tomates cherry, gouda, croûtons, huile d’olive et citron vert).
• Salade Charming (pomme verte, endives, noix au vinaigre balsamique, camembert et fruits rouges).

Plats Principaux:

• Agneau tandoori au blé de sarrasin.
• Truite en papillote.
• Filet de bœuf et sa sauce de cynorhodon, servi avec des carottes grillées et du lard croquant.
• Lasagne aux légumes verts.
• Poulet farci de salade de quinoa et pignons grillés.
• Jarret de veau braisé et son risotto de roquette.

Pâtes:

• Tagliatelle au noir de sépia (encre de seiche) aux fruits de mer.
• Soufflé de gnocchi aux épinards avec un pesto aux poireaux et des tomates confites.
• Conchiglionis farcis à l’agneau avec leur crème de roquefort.

Desserts:

• Strudel aux bananes et myrtilles servi avec une crème glacée à la cannelle.
• Soupe au chocolat et millefeuille arabe (Phyllo) avec une crème glacée au maracuja.
• Crumble aux fruits rouges et noix de coco.